Domaine de la Tour du Bon
Les vendanges
Les vendanges constituent un moment privilégié de convivialité et d’échanges.
Elles réunissent une douzaine de personnes d’origine différentes durant 9 jours de fin Août à fin septembre. Cette ambiance mêlée au temps et à la qualité des raisins marquera le Millésime.
Faite à la main, dans des caisses de 30 kg, conduite à la cave dans une remorque, la récolte est déclanchée à maturité de chacune des parcelles et de chaque cépage, en fonction du vin désiré. L’attention et les soins portés aux raisins (avec tri à la vigne et à la réception) conditionneront le vin à venir.